Première partie, 17 jours en Azebaîdjan et en Géorgie

De Bakou, la capitale de l'Azerbaïdjan le long de la mer Caspienne, aux régions montagneuses du Grand Caucase par une route vers l'intérieur des terres à travers des paysages vallonnés et semi-désertiques et une montée progressive vers les contreforts du Grand Causcase, jusqu'à Tbiissi, la capitale de la Gérorgie. Poursuite vers la mer Noire, une portion magnifique de route de montagne entourée de forêts, de villages pittoresques et de traditions artisanales (notamment à Sheki avec son célèbre palais du Khan. Le meilleur itinéraire pour un voyage à vélo en Géorgie est la traversée sud par le Petit Caucase reliant Tbilissi à Batoumi via Akhaltsikhe et le col de Goderdzi, une alternative sauvage et montagneuse d'environ aux axes principaux très fréquentés

Deuxière partie, 30 jours en Turquie

Une portion initiale de trois jours le long de la mer Noire avant de grimper sur le plateau anatolien. Traverser le haut plateau anatolien avec un passage à Sivas, qui permet de découvrir un riche patrimoine seldjoukide (la première grande dynastie turque dans l'Orient méditerranéen XIe-XIIIe siècle) des paysages naturels d'Anatolie et une gastronomie authentique.

Rejoindre la Capadocce et explorez les vallées et les cheminées de fées Elle est réputée pour ses cheminées de fées caractéristiques, grandes formations rocheuses en forme de cônes présentes dans la vallée des Moines, à Göreme et ailleurs. Les autres sites notables comprennent les maisons de l'âge du bronze sculptées dans les parois des vallées par des troglodytes (habitants de grottes), puis utilisées comme refuges par les premiers chrétiens à Derinkuyu et le canyon d'Ihlara, mesurant plus de 100 m de profondeur, qui abrite des dizaines d'églises et de monastères ornés de fresques byzantines datant du VIIe au XIIIe siècle.

Direction ensuite d'Istanbul en passant par la ville estudiantine de Eskisehir. L'entrée Istanbul se fera en ferry pour profiter des berges du Bosphore et de ses sites historiques. 

Trois journées libres seront consacrées à la visite d'Istanbul. Proposition : Jour 1 : Le cœur historique (Sultanahmet) : la mosquée bleue, la basilique Sainte Sophie, la citerne basilique et le palais de Topkapi. Jour 2 : Les bazars et l'ambiance moderne : le bazar aux épices, la Mosquée Süleymaniye et la tour de Galata et Karaköy. Jour 3 : Le Bosphore et les quartiers colorés : le palais de Dolmabahçe, les quartiers de Fener et Balat, et pourquoi pour terminer en beauté, une croisière sur le Bosphore

Troisième partie, 15 jours, d'Istanbul à Thessalonique en Grèce

Après trois jours libres, consacrées à la visite d'Istanbul, longer la mer de Marmara. Passage ensuite à l'intérieur des terres à travers les collines verdoyantes de la Thrace turque.

Entrée en Grèce par la Thrace occidentale, une route plane menant à la ville côtière animée d'Alexandroupolis. Découverte ensuite du charme de la vieille ville de Xanthi et de son architecture ottomane préservée. Pédalage vers la superbe ville côtière de Kavala, amphithéâtrale, dominée par son château et son aqueduc romain. Continuer sur une route entre mer et contreforts montagneux, longeant le golfe de Strymon. Enfin dernière ligne droite menant à la métropole de Thessalonique et sa célèbre place Aristote au bord du golfe Thermaïque.

Visite de Thessalonique, la tour Blanche (symbole de la ville) et la statue d'Alexandre le Grand. Explorer le centre historique et ses vestiges romains comme l'Arc de Galère et la Rotonde. Se perdre dans les ruelle pavées et colorées d'Ano Poli (la vieille ville haute) et visite l'Heptapyrgion, une forteresse byzantine et ottomane. Découverte du patrimoine byzantin à travers les églises classées à l'UNESCO (comme Sainte-Sophie ou Saint-Démétrios).